Recepty s Bujónkou

Brambory uvaříme v osolené vodě ve šlupce a necháme vychladnout. Vychladlé brambory oškrábeme a nastrouháme na jemném struhadle. K bramborám přidáme nadrobno nakrájenou čerstvou cibuli, majonézu, Lučinu, hořčici, pepř, jarní cibulku nasekanou najemno a Bujónku, která nám pomazánku krásně dovychutí a nemusíme již přidávat sůl.

 

Pomazánka se nejlépe hodí na obložené chlebíčky, které servírujeme se šunkou, plátkem vařeného vajíčka, plátkem nakládané okurky a kouskem nakládané papriky. Chlebíčky jsou ideální jako silvestrovské pohoštění.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredience

• 1kg mletého masa míchaného, nebo jen hovězího
• 2 ks vejce
• pepř
• hrst ovesných vloček
• majoránka
• sůl
• 2 PL Zeleninové Bujónky
• 1 PL Česnekovo dýňové Bujónky

Postup přípravy

Veškeré ingredience smícháme v míse. Pokud se nám zdá hmota řídká, přisypeme ovesné vločky. Hmotu řádně prohněteme. Vytvoříme kuličky nebo šišku, kterou dáme do pekáčku potřeného olejem.

Do hrnečku si připravíme studenou vodu a povrch sekané potřeme vodou. Troubu předehřejeme na 200 °C a sekanou asi 10 minut zapékáme, aby se zatáhl povrch. Snížíme teplotu na 150 °C a asi 45 min. Za občasného podlévání pečeme do křupava.

Tip: Můžete do směsi přidat Houbovou Bujónku místo Česnekovo dýňové.
Tato varianta je skvělá i v bezmasé podobě na zeleninové nebo luštěninové placky.

RODINNÝ MORAVSKÝ BUŘTGULÁŠ (4porce):

(recept od Viki MasterChef)

• 3 ks klobásy
• 1 kg brambor
• 1 větší cibule
• 2 PL Bujónky pečená paprika a chilli
• 1 L vody
• 0,5 ČL kmínu
• 1 ČL mleté papriky
• 1 ČL sušeného česneku
• špetka soli a pepře
• 1 PL oleje
• 1 PL bramborového škrobu

Postup: Začneme tím, že brambory oškrábeme a nakrájíme na střední kostičky. Klobásky nakrájíme na kolečka a cibuli najemno. V hrnci na oleji orestujeme cibulku, přidáme klobásky a necháme chvíli opékat. Poté přidáme nakrájené brambory, které orestujeme ze všech stran. Nyní přidáme kmín, mletou papriku, sušený česnek, pepř, sůl a lehce zarestujeme (dáváme pozor, abychom papriku nepřipálili). Nyní celou směs zalijeme vývarem připraveným z 1 l vody a 2 PL Bujónky. Hrnec přiklopíme poklicí a necháme směs vařit cca 20 minut. Na závěr guláš lehce zahustíme bramborovým škrobem rozmíchaným v troše vody. Buřtguláš podáváme s čerstvým chlebem.

HOUBOVÝ KUBA (2porce):

recept od Viki

• 100g krup
• 30g sušených hub
• 1 PL houbové Bujónky
• 1PL oleje
• 1 PL sušené majoránky
• 2 stroužky česneku
• 1 cibule
• 6ks čerstvých žampionů
• čerstvá petrželka

Postup: Přes noc si necháme namočené sušené lesní houby. Kroupy uvaříme do měkka v osolené vodě. Namočené houby vaříme v hrnci alespoň 10 minut. Na pánvi na oleji orestujeme cibuli nakrájenou najemno, přidáme utřený česnek, nakrájené žampiony, uvařené kroupy, orestujeme a na závěr směs dochutím majoránkou a houbovou Bujónkou, případně dle chuti ještě dosolíme. K takto orestované a dochucené směsi přidáme nakonec vařené lesní houby i s vodou. Směs můžeme jíst takto nebo ještě necháme zapéct cca 10 min/180°C. Zdravějšího houbového Kubu podáváme s čerstvě nasekanou petrželkou pro zvýraznění chuti.

ŘEPOVÉ RIZOTI S KOZÝM SÝREM od Simony Málkové:

INGREDIENCIE
200 g ryže arborio
150 g varenej červenej repy
1 stredne veľká cibuľa
200 ml suchého bieleho vína
600 ml vody
1 PL repovej bujónky
40 g parmezánu
½ PL olivového oleja
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Na dozdobenie:
Vlašské orechy
Kozí syr
Čerstvá petržlenová vňať

POSTUP
Najskôr si pripravíme vývar – 600 ml vody privedieme k varu a pridáme do nej lyžicu bujónky. Vývar povaríme ešte cca 3 minútky a odstavíme ho z plameňa. Na olivovom oleji opečieme najemno nakrájanú cibuľku dosklovita. Pridáme k nej nepremytú ryžu, krátko opečieme a podlejeme vínom. Keď sa víno takmer vsiakne, začneme postupne po žufankách prilievať pripravený vývar. Ryža musí byť stále ponorená vo vývare a pravidelne ju miešame. Keď už je ryža takmer mäkká, prilejeme k nej červenú repu rozmixovanú dohladka spolu s troškou vývaru. Na záver pridáme nastrúhaný parmezán, rizoto odstavíme z plameňa a ešte dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Rizoto podávame ešte horúce s kozím syrom, vlašskými orechmi a čerstvou petržlenovou vňaťou.

NUTRIČNÉ INFORMÁCIE
Na 1 porciu, z celkového množstva vyjdú 2 väčšie
Kalórie: 567
Bielkoviny: 16 g
Sacharidy: 83 g
Tuky: 11 

 

KUŘE VE SMETANOVÉ OMÁČCE (2porce):

• 1 kuřecí prsa nakrájené na kostičky
• 1 cibule
• 1 PL oleje
• 1 PL kuřecí Bujónky
• 2 bobkové listy
• 3 kuličky nového koření
• 1 smetana 12% (můžeš i více procentní nebo rostlinou, záleží na tobě)
• 1 PL hladké mouky
• sůl, pepř dle chuti

Postup: Cibuli nakrájenou nadrobno orestujeme na oleji do zlatova. Poté přidáme kuřecí kostičky, které jsme lehce nasolili a orestujeme ze všech stran. Jakmile je maso orestované přidáme Bujónku, podlijeme trochou vody, přidáme bobkové listy, nové koření, pepř a necháme dusit cca 10 - 15 minut. Nakonec vyndáme koření a omáčku zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve smetaně. Necháme mouku lehce provařit (cca 5 minut) - ideálně za stálého míchání, aby se nám smetana nezdrcla a máme hotovo. Rychlo kuře na smetaně servírujeme dle chuti s knedlíkem nebo i rýží. Dobrou chuť.

 

CHILI CON CARNE:

• 500g mleté maso 
• 1ks cibule
• 4 stroužky česneku
• 1 ČL chilli koření
• 1 ČL koření sladká paprika
• 1 ČL drceného kmínu
• 2 ČL majoránky
• 200 ml hovězího vývaru s 1 PL hovězí Bujónky
• 1 menší rajčatový protlak
• 1 konzerva sterilovaných rajčat
• 1 konzerva chilli fazolí
• 2 kostky hořké čokolády
• 1 špetka soli 
• 1 špetka pepře
• 2 PL oleje

Postup: 

Ve větším hrnci rozpálíme olej a opečeme na něm nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Poté přidáme chilli, papriku a římský kmín a krátce koření orestujeme dokud se nerozvoní. Poté přidáme mleté maso a zprudka ho opečeme. Vařečkou maso rozdělíme tak, abychom neměli slepené hrudky masa. Jakmile je maso orestované ze všech stran, přidáme protlak, konzervu rajčata a fazolí a zalijeme připraveným vývarem z hovězí Bujónky. Směs promícháme, osolíme a opepříme, přikryjeme pokličkou a dusíme za občasného míchání asi 15 minut. Na závěr přidáme kostky čokolády a sušenou majoránku rozmělněnou v prstech. Chili con carne podáváme nejlépe s domácími chedarovými tortilkami.

 

DÝŇOVÉ RIZOTO:

• 250g dýňového pyré
• 100g rýže (Arborio, Carnaroli)
• 1PL olivového oleje
• 1ČL kurkumy
• špetka soli
• 1 cibule
• trocha oregana
• trocha chilli
• 0,5l vývaru z dýňovo parmezánové Bujonky (1 PL této Bujonky uvařená v 0,5 vody)
• 100g riccoty

Postup: Na pánvi na olivovém oleji orestujeme cibuli nakrájenou najemno, přidáme rýži a restujeme, dokud rýže nezesklovatí. Postupně přidáme dýňové pyré, kurkumu, sůl, pepř, chilli, oregano a 5 minut restujeme. Poté přidáme 100ml vývaru připraveného z parmezánovo-dýňové Bujonky, mícháme a necháme vývar vstřebat. Až je vývar vstřebaný přilijeme dalších 100ml vývaru a takto postupujeme za stálého míchání! dokud se rýže neuvaří (případně můžeme použít i trochu vody). Nakonec do rizota přidáme riccotu pro krémovější konzistenci a podáváme s nastrouhaným parmezánem a pečenou dýní, kterou jsem před pečení naložila do směsi olivového oleje, balzamika, chilli, soli, pepře a tymiánu.