Café gape India Monsooned Malabar

Detailní popis produktu

Země: Indie

Oblast: Mangalore, Malabar

Odrůda: Kent, 795 SLN, 9 SLN, Catimor

Nadmořská výška: 1100 – 1200 m.n.m

Zpracování: monzumové

Chuťový profil: lehá kyselost, hladké tělo a tóny čerstvé půdy a sladu

Káva

Po staletí tradovaný postup monzunování spočívá ve vystavování kávových zrn střídavě „monzunovému“ dešti a větru. Kávová zrna natáhnou vlhkost, pak opět proschnou a získají svoji specifickou chuť i vůni. Tento proces zpracování vznikl historicky při dlouhých – až 6 měsíčních – cestách kávových lodí z Indie a využívá větrů z Arabského moře od června do září, kdy je monzun nejintenzivnější.

Oblast

Pobřeží Malabar, tj. na západním pobřeží Indie, zejména v Mangalore. Oblast Malabar je známá svými vynikajícími přírodními zdroji. Vlhká atmosféra Monsoonu přináší kvantitativní a kvalitativní změny v kávových zrnech, které vytvářejí jedinečný jemný šálek.

Pražení

Zrna u nás projdou středním pražením na špičkových německých strojích. Káva potom není ani příliš ovocná (kyselá), ani příliš hořká. Kávu balíme do třívrstvých obalů, které produkt chrání před světlem. Tyto obaly jsou vybaveny zipovým systémem pro opětovné uzavření obalu a dlouho drží chuť a aroma.

Skladování

Kávu skladujte v pokojové teplotě a ve tmě.